“五味阳谷”锻造景阳冈酒千年传奇

2019-07-03 13:21:00 来源: 大众网 作者:
  海蓝时见鲸,林深时见鹿,黄河北岸见阳谷。   这是我从地图上看到阳谷时的第一感觉。      “阳谷”这个名字,听上去有点“浪漫而诗意”,像落满阳光的山谷,也像太阳底下的谷子,而太阳、山谷、谷子,哪一样都让人充满了“诗与远方的田野”般的想象。   阳谷确实很小,南北长32公里,东西宽39公里,不过1064平方公里。然而,当你真的走进它,了解它,阳谷却又“大的出乎意料”。   一个坐落于鲁西平原、人口至今82万的小县,如何能使古代圣贤皆会于此?又如何能使“三碗不过冈”的故事名震九州,以至于毛主席亲笔题词“阳谷县是打虎英雄武松的故乡”……      当我站在阳谷县城的至高点、全国著名景点——狮子楼上,俯瞰这片神奇的土地时,突然有了一种“五味阳谷”的灵光:   传奇历史、农耕之源、两河交润、英雄情怀、千年古酒——这些,让我挥之不去的阳谷印象,竟然构成了一种独特靓丽的“阳谷的味道”。   阳谷一味,历史的味道   《春秋》有言:“秋,齐侯、宋公、江人、黄人会于阳榖(今简化为‘谷’)。”这是春秋时期齐桓公称霸的开始,也是史料中“阳谷”一名最早的确切记载。      相传阳谷是伏羲、神农教民“观日阳、种五谷”之地,因而得名;也有传说以古时山南水北为阳,而阳谷坐落于谷城山南面为由,认为阳谷之名取义于“谷山之阳”;更有传说根据《尚书·尧典》记载,认为日出其谷而明天下,“阳谷”即“旸谷”,为日出之处……   暂且不论传说的正误,只看今天,阳谷不过是一个隶属山东聊城的小县城,一个放在中国版图上并不起眼的存在,为何有关其名称由来的记载竟如此众说纷纭?   我不得不查阅了很多资料。清朝康熙、光绪两个时期的阳谷县县志记载,隋朝时因设立新县,取了原古东阿县界时新县境内的阳榖亭名为县名,属借用地名。想不到,竟是一个“借来”的名字,恰到好处地迎合了这个地方古往今来的意义。   结合后来阳谷的文化传承和考古发现,越追溯越会发现阳谷透出的古老文明信息。《春秋》《左转》中均有记载,阳谷是齐桓公十六次会盟的其中一处;县内龙山文化的发掘反映出了早期人类都、郡、邑、聚结构状况,出土的大量文物佐证酿酒、造字的源头都能在此地找到遗迹;尤其是上古时代信息的发现,黄帝、蚩尤等传说中最早的部落也都曾出现于此……      阳谷还是《水浒传》《金瓶梅》人物故事的重要发生地,老城依然古香古色,有“紫石街”“武松斗杀西门庆的狮子楼”“武大故居”“王婆茶馆”等著名的历史故事景点。还因武松在景阳冈打虎的故事,被毛主席亲笔题词“阳谷县是打虎英雄武松的故乡”。      如此深厚悠久的文化底蕴和传奇故事,给予了阳谷沉淀千年的隽永历史,恐怕想不出名都难了。   阳谷二味,粮食的味道   《阳谷县志》记载,作为县名的“陽榖”,自古就是“榖”而非“谷”。《现代汉语词典》中对此二字的解释虽然可以通用,但在古汉字解释中,“谷”“榖”二字是有区别的。      据传,阳谷是伏羲氏、神农氏教民种谷之地。“榖”是古时百粮之总名,“谷,泉出通川为谷。从水半见,出於口。”意思是说“谷”为山泉流出后流经两山之间而通于河川的沟壑地段,是从水、从口的会意字,像流水被两岸山体遮蔽又于谷口出现之义。而在阳谷这个黄河流域泥沙淤积的平原之地,阳谷的“谷”显然不是指山谷沟壑,更像是粮食之“谷”。查阅大量资料后,果然发现,“阳谷是中国农耕文明发源地”的考证与说法很多。   “花木管时令,鸟鸣报农时。”远古人类在此“观日阳,种五谷”,通过观察天象、物候等自然变化总结出天时、农时的规律,因地制宜的开始了原始农业,并创造了最早的历法纪年和部分节气,对后世儒学、理学、序数、风水、制造等领域的发展起到了重要的支撑作用。   依靠这一上古时代的优势,阳谷早早就种出了粮食,而粮谷又是后来人类消费品必不可少的原料。这让从事酒文化研究的专家们认定阳谷景阳冈就是中国酿酒的发源地。      恰在这一块神奇的土地上,阳谷真的有一家历史非常悠久的酿酒厂——景阳冈酒厂,他们的“酒文化博物馆”和“陈年酒庄”里,便详细记录了此地的酿酒渊源,尤其让人震惊的是,陈年酒庄里全面挖掘和展示了东方古老文明延续至今的二十四个节气与中国农耕和酿酒之间的神秘律动关系,其首创性让人叹为观止。   阳谷三味,两河交润的味道   阳谷地理生态的神奇,与中国最著名的两条大河有关,一条是“华夏母亲河”黄河,另一条是京杭大运河,两河正好在阳谷县域的东南交汇。      古时,山南水北谓之阳,其实阳谷不只在谷城山的南面,它还地处鲁西平原,黄河北岸。西起西湖乡西界之金钱线河,东止于阿城东境之黄河,北起郭店屯乡北界之徒骇河,南至寿张镇南境之金堤外。方圆1064平方公里的土地被周边山水环绕,形成了特殊的天然地貌。   在“两河交润”的平原地带,阳谷的整体海拔平均只有39.62米,地势由西南向东北缓倾,经过了黄河多次泛滥冲决,泥沙淤积,形成了微度起伏的缓岗、缓平坡地、浅平洼地三种微地貌类型相间的现代平原地形。也正是因为这样,日积月累,才有了适宜农耕文明发展的地貌和土壤。         不仅如此,翻翻地理图册还会发现,阳谷的位置就像是特意在地球上寻找的一样。放大来看,阳谷正处于传说中被称为“北纬37°黄金带”的位置上,属暖温带季风气候区,还正好在两河交汇地带,一下就拥有了气候、温度、水、土四大有利自然条件,这样得天独厚的地理环境可并非哪里都有。   这就不得不提起历史上著名的景阳冈酒,它诞生在这里,实在是天造地设,既幸运又骄傲。都说白酒是世界上唯一采用自然生态发酵的酒种,也正因如此,白酒对粮、水、环境的选择极其严苛。而阳谷,正是集农耕、粮食、水系生态等于一身的绝佳之地。   阳谷四味,英雄的味道   我见过的小城,山城有它的奇丽味道,水城有它的诗意味道,而地处平原的阳谷,除了悠久的历史、粮食、名水,还多了阳刚豪迈、荡气回肠的第四层味道——“英雄的味道”。   众所周知,阳谷县是打虎英雄武松的故乡,号称“三碗不过冈”的景阳冈酒,被武松一口气干了十八碗之后,打死猛虎,为民除害,“景阳冈,英雄酒”的名号,从此便声名远扬。      《水浒传》助推了阳谷的知名度,人们记住了“武松景阳冈打虎”和“三碗不过冈”,从此了解到了阳谷这个地方,有了一种不同于其他地方的文化基因——阳刚豪迈的英雄气质。而“景阳冈酒”无疑成了“英雄文化”的最佳载体,对阳谷这种独特深厚的“地域特色文化”,起到了推波助澜的作用。   另外,对于阳谷的“英雄味道”,除了最为著名的毛泽东亲笔题词的“阳谷县是打虎英雄武松的故乡”外,从其他各类历史资料中还发现,此地的“英雄文化”,还有更博大、深厚、高远的内涵。阳谷是传说中远古时代黄帝大战蚩尤的地方;是春秋战国五霸之首齐桓公的集会之地;战国军事家孙膑、五代名将王彦章、清朝武官马玉魁等人的英雄故事,也皆出现于这片土地;阳谷还在中国共产党领导的革命运动中书写了非常多可歌可泣的“近代革命英雄史”,其真实的“英雄故事”激励着每一个中国人……   从远古战争豪杰的树碑立传,到打虎英雄武松的广为传唱,再到近代革命英雄的感人故事,想不到的是“一部阳谷史就是一部英雄豪杰史”;更想不到的是,这些家喻户晓的真心英雄,都在被一瓶“阳谷老酒”传唱至今。   阳谷五味,美酒的味道   大学舍友之一来自聊城,时常听她讲起自己的家乡。每每说到特色小吃,她可以从沙镇呱嗒讲到阳谷蒸碗;从武大郎炊饼讲到五更炉熏鸡;从空心琉璃丸讲到张秋炖鱼……我总是对每一种美食,都充满了向往。而如今,叫我心生好奇的,又多了一种耳熟能详的“阳谷特产”——景阳冈美酒。      阳谷的酿酒史非常悠久,国家考古队曾在景阳冈景区周围的地下发现多处包括龙山文化在内的遗址,从中出土的各类青铜、石器、陶器等证明,这里酒的历史已有6000多年。几千年来,经过一代代阳谷人的匠心传承和精心守护,精湛的传统工艺得以完好的保存下来,流传至今,才有了“景阳冈英雄酒”今天的名声和价值。      走进位于阳谷城区的景阳冈酒厂,四个大字赫然在目——“人淳酒纯”。我想,悠久历史浸润过的英雄文化的基因,造就了人性上的纯真厚道,与这里的酒一样醇香美味,这种“味道”已经在阳谷的上空飘荡了几千年。   而仔细深入了解发现,景阳冈酒厂的产品很有个性,其中还有一种享誉30多年的稀缺宝贵的酱香型酒——“赖茆”,此酒的生产工艺更为复杂,根据当地独特的地理、水系、物种、气候等综合条件,酒厂采用了一种独创的复窖工艺,尤其在窖泥的研发上,更是独树一帜,精选140多种中药,合理配伍,植入窖泥之中,让窖泥与地缸慢慢蒂合浸润,最终,使酒体具有了养生价值。      据说,每一瓶赖茆酒从原料进厂到产品出厂,前后需要经过至少5年的时间沉淀,少一天都不行,5年才能形成“微黄透明”的酒体,口感幽雅细腻,散发出独特的香气,“赖茆”因此号称“北派酱香的一颗明珠”。   我想,“一方水土养一方人,一方匠人酿一方酒”是有一定道理的。千年阳谷,生态原始优美,民风豪爽淳厚,养育了质朴纯正的人,质朴之人对技艺的认真和执着,返回来又守住了阳谷传承千古的纯正手艺。正是这种淳朴的“民风”和“技艺”的千年积淀,才有了景阳冈系列酒今天的独特口碑。   因为有了这家历史悠久的酿酒厂,阳谷这片神奇的英雄之地,在“人淳酒纯”的相互辉映和渲染之下,“美酒的味道”越发浓厚而深情。景阳冈酒已经成为阳谷、鲁酒和“中华名人地标酒”大家庭中,一张不可或缺的“文化名片”。      后记   写完阳谷县独特的“史、粮、水、人、酒”,“五味阳谷”在我的脑海中越发深刻,挥之不去。正是这“神秘的名称由来,深厚的农耕文明,独特的两河生态,回荡的英雄之气,陶醉的美食美酒”,五味一体,相互交融,博大精深,源远流长,才成就了阳谷今天的声名远扬。   中医调养的“五味”,配合四气,谓之药理;日常生活的“五味”,五味杂陈,谓之人生。而在阳谷这个神奇古老的小城,文人笔下的“阳谷五味”,却多了几份历史怀古,几分英雄情怀,几分美酒人生……   “五味”是阳谷的巨大财富和底气。看阳谷县那车来人往的“老城神韵”与“新城英姿”,安居乐业充满了大街小巷,小城散发着一种祥和、安宁与幸福,这种“世态景象”不正是“五味阳谷”千百年来所孕育的吗?
初审编辑:王涛 责任编辑:何泉峰
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